Lettori fissi

venerdì 24 febbraio 2017

Zuccotto Tiramisù


                                                 
                      Zuccotto Tiramisù



Ciao a tutti, oggi vorrei proporre una variante del classico tiramisù davvero gustosa e facile da preparare che vi permetterà di fare un figurone con la famiglia e i vostri invitati................ allora tutti pronti, rimbocchiamoci le maniche e prepariamo!!!!!!!!

Ingredienti:
  • Un pacco di pavesini classici o al cacao
  • Caffè q.b.
  • 5 Uova
  • 500 g di mascarpone
  • 5 cucchiai di zucchero
  • Un pizzico di sale

Procedimento:
  • Con la pellicola foderare completamente, lasciando che fuoriesca un po' dai bordi, un insalatiere o un contenitore non troppo grande.
  • Preparare il caffè
  • Separare i tuorli dagli albumi
  • Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
  • Con le fruste elettriche lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso
  • Aggiungere il mascarpone e incorporarlo al composto di tuorli e zucchero
  • Con una spatola, delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto, incorporare al composto gli albumi montati a neve
  • Bagnare i pavesini nel caffè amaro e rivestire il fondo e i lati dello stampo
  • Versare metà della crema nello stampo e ricoprirlo con i pavesini bagnati nel caffè
  • Versare il restante della crema e ricoprirlo con i pavesini bagnati nel caffè
  • Chiudere con la pellicola che abbiamo lasciato in eccesso  sui lati dello stampo e mettere in freezer almeno 4 ore.
  • Una volta pronto, aprire la pellicola metterlo in un piatto e rimuoverla completamente.
  • A questo punto tagliare le fette e servire


Non rimane che gustarlo........ Buon Appetito












domenica 27 novembre 2016

MATTONELLA MASCARPONE BANANA NUTELLA

Ciao a tutti oggi voglio proponi un dolce molto sfizioso........
si tratta di un semifreddo con mascarpone, banana caramellata e Nutella. ....... il tutto ricoperto di biscotti inzuppati nel caffè.





INGREDIENTI
Pavesini qb

Caffè amaro

Nutella qb

Banana caramellata.
Ingredienti:
  1. 2 banane
  2. 4 cucchiai di zucchero
  3. 4 cucchiai di acqua
  4. Una noce di burro
Procedimento:
  1. tagliare le banane a rondella
  2. mettere in padella a caramellare lo zucchero, l'acqua e il burro
  3. quando inizia a schiumare versare in padella le banane e far cuocere per circa 5 minuti
  4. lasciare raffreddare il composto

Crema al mascarpone.
Ingredienti
  1. 500 g di mascarpone
  2. 200 ml di panna da cucina
  3. 6 cucchiai di zucchero.
Procedimento:
  1. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi
PROCEDIMENTO
  1. Ricoprire con la pellicola una teglia (sia il fondo che i bordi)
  2. Unire alla crema al mascarpone la banana caramellata (fredda)
  3. Bagnare i biscotti nel caffè e posizionarli nel fondo e nei lati della teglia
  4. Versare metà composto di crema nella teglia
  5. Aggiungere a cucchiaiate la nutella al centro della teglia in tutta la sua lunghezza
  6. Versare ora il resto del composto di crema
  7. Ricoprire la superficie con i biscotti bagnati nel caffè
  8. Coprire con la pellicola in modo che tutto il dolce sia chiuso
  9. Mettere in freezer per qualche ora



Una volta che il dolce è compatto toglietelo dal freezer, eliminate la pellicola dal fondo e impiattatelo in un vassoio. A questo punto togliete la teglia e la pellicola di rivestimento. Il dolce è pronto per essere tagliato e gustato....................... BUON APPETITO








BUON  APPETITO..........

domenica 31 maggio 2015

CROSTATA CON CREMA AL LATTE E BANANA CARAMELLATA

Ciao a tutti ho deciso dopo tanto tempo di ricominciare a scrivere sul blog per condividere con voi le mie esperienze e ricette.
Ispirandomi ad una ricetta del blog l'angolodolcissimo. blogspot. it ho deciso di creare una crostata molto buona e particolare.

CROSTATA CON CREMA AL LATTE E BANANA CARAMELLATA.
Ho inizialmente preparato la pasta frolla:
Pasta frolla
Ingredienti:
g 300 di farina
g 100 di zucchero
g 100 di burro
2 uova
un chcchiaino di scorza grattuggiata di limone
1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Disporre la farina a fontana.
Inserire lo zucchero, il burro a tocchetti, il limone, il lievito e amalgamarli per bene, lavorandoli fino ad ottenere un composto abbastanza compatto ed omogeneo.
Fare una palla avvolgerla in un panno e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
Mentre la frolla riposava nel frigo ho preparato la crema al latte:
Crema al latte
Ingredienti:
200 ml di latte
35 g di amido di mais
2 cucchiai di miele (in alternativa si può usare lo zucchero)

Procedimento:
Far sciogliere bene gli ingredienti secchi nel latte
Far cuocere a fuoco lento fino a che la crema rapprenda e spegnere
Far raffreddare coprendo la crema con la pellicola trasparente (deve stare a contatto con la crema)
Stendere la frolla nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Versare al suo interno la crema al latte.
Tagliare una o due banane a rondelle e disporle a sulla crema fino a ricoprirla del tutto.
Spolverizzate sopra la banana zucchero di canna per conferire l'aspetto caramellato
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti.
A cottura ultimata sfornare e lasciare raffreddare per bene.

Dopo di che gustatela e................ buon appetito a tutti.



martedì 4 giugno 2013

Momenti di "golosità e dolcezza" con FREDDI DOLCIARIA

Ciao a tutti sono qui per presentarvi la mia nuova, dolce e golosa collaborazione con un'azienda che produce dolci che sono delle autentiche bontà!!!!!!!!


CHI SONO:
Quest'azienda si trova a Castiglione delle Stiviere, fra le colline moreniche mantovane ed il lago di Garda.
Inizia la loro attività come pasticceria nel 1949 a Castiglione delle Stiviere (MN), si colloca oggi fra i maggiori produttori europei di prodotti a base di Pan di Spagna.

Storia

La produzione è sviluppata attraverso 3 linee:
1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno
2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno
3°. swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma).
Capacità produttiva 180.000 pezzi al giorno

Produzione

Ogni linea è completamente automatizzata ed impiega un organico di una decina di addetti
Il processo produttivo prevede un rigido controllo di qualità e l'impiego di ingredienti e materiali di prima scelta;
questo permette che i prodotti vengano garantiti per un termine minimo di 270 giorni, senza l'impiego di conservanti e senza refrigerazione.
Il sistema di qualità è certificato secondo gli standard ISO9001, IFS e BRC Food
.


AziendaAzienda

TRA I LORO PRODOTTI TROVIAMO:

  • DOLCETTO Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna farcite ai gusti di albicocca, cacao, ciliegia, fragola. Peso 200 g (8 merendine da 25 g confezionate una ad una)


  • BALLERINA Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna farcite ai gusti di cacao, mango, nocciola italiana, caffè espresso. Peso 240 g (8 merendine da 30 g confezionate una ad una)



  • BUONDOLCE Confezione contenente 10 merendine di Pan di Spagna farcite ai gusti di latte, arancia e carota, fragola, cioko e miele. Peso 250 g (10 merendine da 25 g confezionate una ad una)

  • MORETTA Confezione contenente 10 merendine di Pan di Spagna farcite e ricoperte ai gusti di  classic, karamel, latte macchiato, tiramisù. Peso 300 g (10 merendine da 30 g confezionate una ad una)


  • PIC-NIC  Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e decorato ai gusti di caffè, cacao, frutta, nocciola, vaniglia. Peso 200 g

  • SWISS ROLL Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e glassato ai gusti di amaretto, cacao, cappuccino, cioccolato bianco, tiramisù. Peso 300 g. Confezione da regalo.


  • LA GIOIA Mini torta quattro strati ai gusti di triplo cioccolato, tiramisù, stracciatella, nocciola, mandarino. Peso 150 g
  • O'MAMMA Morbida torta farcita e decorata ai gusti di choco, stracciatella, tiramisù, citrus fruits, milk & coconut. Peso 300 g
ORA VI MOSTRO COSA L'AZIENDA MI HA GENTILMENTE INVIATO:







        UN PACCO DI:

  •  DOLCETTO AL CACAO
  • DOLCETTO ALLA FRAGOLA







        UN PACCO DI:

  • MORETTA TIRAMISU'
  • MORETTA CLASSIC








         UN PACCO DI:
  • BUONDOLCE AL LATTE













    UN PACCO DI:

  • BALLERINA AL CAFFE' ESPRESSO
  • BALLERINA AL CACAO





  1. LA GIOIA TRIPLO CIOCCOLATO
  2. LA GIOIA STRACCIATELLA
  3. LA GIOIA NOCCIOLA





  • O'MAMMA CHOCO TORTA
  • O'MAMMA TIRAMISU'






  • PIC-NIC AL CAFFE'
  • PIC-NIC ALLA FRUTTA







  • SWISS ROLL WHITE
  • SWISS ROLL PRALINE'









SONO DOLCI ADATTI A COLAZIONE, A MERENDA, COME DOLCE DOPO PRANZO O CENA!!!!!!!!! INSOMMA SONO OTTIMI DA GUSTARE IN OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA.
DOPO AVERLI ASSAGGIATI POSSO DIRE CON CERTEZZA CHE NON MANCHERANNO PIU' NELLA MIA DISPENSA!!!!!!!! SONO DAVVERO OTTIMI E SFIZIOSI.
TALMENTE GOLOSI CHE LI MANGERETE IN UN BALENO!!!!!


CI TENGO A RINGRAZIARE FREDDI DOLCIARIA PER AVERMI FATTO CONOSCERE I SUOI PRODOTTI GUSTOSI E GENUINI.

DA MAMMA E DA GOLOSONA CONSIGLIO A TUTTI DI PROVARE QUESTI PRODOTTI NON VE NE PENTIRETE!!!!!!!!!


CONTATTI
SITO INTERNET: http://www.freddi.it/

martedì 14 maggio 2013

La bontà in tavola con CRM

CIAO A TUTTI HO IL PIACERE DI PARLARVI DI UNA COLLABORAZIONE GUSTOSISSIMA CON UN'AZIENDA MODENESE LEADER NELLA PRODUZIONE DI PIADINE E TIGELLE:

CHI SONO
L'Azienda C.R.M. ha quarant'anni e nasce dall'esperienza congiunta di Renzo Montagnani e Carla Rebecchi. Le lettere di cui è composto il logo si possono decifrare in questo modo: C. sta per Carla e Cristiano, R. per Renzo ed M. completa il tutto come Montagnani. "C.R.M.: Bontà squisite...veramente!" perché l'abilità tecnica di Renzo ha permesso e permette tutt'ora di industrializzare l'abilità artigianale di Carla (ispiratrice dell'Azienda con una prima produzione di tigelle e piadine fatte a mano), mantenendo vivi "tutti i sapori della tradizione". IL SAPORE E LA QUALITA', che solo la produzione artigianale riesce ad esaltare, sono rimasti integri nonostante vengano utilizzati macchinari di grande capacità produttiva. I prodotti C.R.M. sono veramente inimitabili; tanto da essere più gustosi di quelli preparati a mano. Oggi è molto importante comunicarlo al consumatore finale in modo concreto, sintetico ed efficace. Un racconto diretto, fotografico, profumato di Piada Sfogliata, extrasottile. Una gioia per gli occhi e per il palato
COSA SONO LE TIGELLE?? CENNO STORICO DELLA TIGELLA
La "Regina" fra le rustiche specialità gastronomiche dell'appennino modenese, è la "Crescentina", oggi comunemente chiamata "Tigella". Essa rappresenta l'esempio di una consuetudine famigliare rimasta intatta nel tempo. Ciò che noi oggi conosciamo come la comune tigella, in realtà era in origine lo strumento con cui venivano cotte le "Crescentina".
CENNO STORICO DELLA PIADINA
La piadina romagnola, la più classica delle specialità romagnole, ha origine come alimento povero dei contadini:costituita da un semplice impasto massoso, dava una maggiore sensazione di sazietà,e quindi trovava una valida alternativa al pane, se non addirittura al pasto principale. Nel corso degli anni la composizione dell'impasto è stata leggermente modificata, anche in base alle tradizioni e alla cultura di ogni città della Romagna, inserendosi nella cucina tradizionale Romagnola fra i prodotti tipici gastronomici e acquistando fama a livello internazionale.
CIO' CHE RENDE UNICA C.R.M.: PIADA SFOGLIATA
Le piade sfogliate C.R.M. all'olio extravergine d'oliva risultano particolarmente delicate perché preparate con ingredienti naturali, vegetali. Gusto e leggerezza: un binomio perfetto che solo C.R.M. può offrirvi! Per chi ama le fragranze di antica tradizione, C.R.M. propone la piadina sfogliata allo strutto: - l'ideale per chi vuole ancora oggi gustare i sapori di una volta! Particolare attenzione deve essere posta sul processo di "sfogliatura" che rende unica la nostra piadina. infatti, durante il riscaldamento la piadina C.R.M., essendo fatta di vari strati, imprigiona aria fino ad arrivare al punto di gonfiarsi trasmettendoci così una sensazione di dinamicità. Inoltre la "sfogliatura" rende il nostro prodotto più leggero ed appetibile aumentando sensibilmente "il desiderio di consumo".

                                                                  I LORO PRODOTTI

TRA I PRODOTTI TROVIAMO:

Vi mostro cosa l'azienda mi ha gentilmente inviato:


LE TIGELLE



  •  TIGELLA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA: LA TIGELLA BIOLOGICA È DISPONIBILE SIA NELLA LINEA TEMPRATURA AMBIENTE SIA NELLA LINEA FRESCO. E' UN PRODOTTO A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BIOLOGICO.
  • TIGELLA ALL'OLIO:  LA TIGELLA ALL'OLIO EX.V.D'OLIVA È UN PRODOTTO TRADIZIONALE, TEMPERATURA AMBIENTE. E' DISPONIBILE ANCHE NELLA VARIANTE ALLO STRUTTO E BIOLOGICO. COSTITUISCE UN OTTIMO SOSTITUTO DEL PANE A TAVOLA MA È IDEALE ANCHE FUORI PASTO.




LE PIADINE


  • PIADA SFOGLIATA: 
    • LA PIADA FRESCA ALL'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA È UN PRODOTTO FRESCO, A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA. SFOGLIATO, MORBIDO E FACILE DA PREPARARE, DA FARCIRE A PIACERE.

  • PIE' DELLA CARLA CON GRANO GREZZO BIO


  • PIADINA DI KAMUT
LA PIADA BIOLOGICA CON GRANO KHORASAN KAMUT È DISPONIBILE SIA NELLA LINEA TEMPERATURA AMBIENTE SIA NELLA LINEA FRESCO. A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BIOLOGICO, QUESTO PRODOTTO HA UN BASSO CONTENUTO DI SODIO ED È SENZA LIEVITO. RICCO DI PROTEINE, FIBRE E SALI MINERALI PREGIATI, QUESTO PRODOTTO È POVERO DI GLUTINE.

  • PIADA SFOGLIATA EXTRASOTTILE
LA PIADA SFOGLIATA EXTRASOTTILE È UN PRODOTTO SFOGLIATO, A BASE DI STRUTTO, DISPONIBILE SIA NELLA LINEA TEMPERATURA AMBINETE SIA NELLA LINEA FRESCO. NATURALE E GENUINO, LA PIADA SFOGLIATA EXTRASOTTILE È BUONA DA SOLA E OTTIMA CON TUTTO. MORBIDA E SUPER ARROTOLABILE, DA FARCIRE A PIACERE. POVERA DI SODIO

Ora vi mostro alcune ricette realizzate con questi prodotti gustosissimi


 "TIGELLE FAST FOOD"

Durante una cena con amici ho deciso di realizzare dei panini come in un fast food.
Ho scaldato in forno la tigelle per renderle croccanti e le ho poi farcite in questo modo:
  1. Hamburger, pecorino sardo fuso,pomodoro, ketchup e maionese
  2. Hamburger ai carciofi, sottilette,pomodoro, ketchup e maionese
  3. Caprese (mozzarella, pomodoro, olio evo e origano) 
HO REALIZZATO UNA CENA SFIZIOSA RICEVENDO I COMPLIMENTI DEI MIEI AMICI CHE MI HANNO CHIESTO SUBITO DOVE POTEVANO ACQUISTARE LE TIGELLE CHE AVREBBERO RIPROPOSTO LE MIE RICETTE AD ALTRI AMICI!!!!!!!! 
NON IMMAGINATE LA MIA FELICITA'........... :) :) 
LE TIGELLE SONO OTTIME E LEGGERE E RENDONO IL TIPICO PANINO DA FAST FOOD MOLTO GUSTOSO E PARTICOLARE................. MA SOPRATTUTTO LEGGERO E FACILE DA DIGERIRE.

                                                     "PIADINA FARCITA FILANTE"











Un pranzo veloce e sfizioso adatto a grandi e piccini, inoltre è molto semplice da preparare.

Ho farcito le piadine con affettati vari (prosciutto cotto, mortadella, pancetta, crudo) pomodoro e sottilette.
Le ho infornate fino a che il formaggio ha fuso e la piadina è diventata bella croccante. infine le ho servite ben calde.
MIO MARITO E IL MIO BIMBO LE HANNO DIVORATE CON GUSTO!!!!!!!! SONO DAVVERO OTTIME!!!!! IN GENERE SIAMO ABITUATI A GUSTARE FREDDE LE PIADINE............. MA CALDE, CROCCANTI E COL FORMAGGIO CHE FILA SONO DAVVERO STREPITOSE!!!!!!!!!!!!!!! PROVARE PER CREDERE!!!!!! RESTERETE SODDISFATTI.


CI TENGO INFINE A RINGRAZIARE CRM PER LA SPLENDIDA E GUSTOSA COLLABORAZIONE!!!!!!!!!!!!


CONTATTI
Sito web: http://www.tigella.it/  
Pagina facebook: 




lunedì 22 aprile 2013

Pietanze più gustose con TEC-AL

Ciao a tutti oggi voglio parlarvi di un'azienda che renderà le vostre pietanze più gustose e saporite: TEC-AL







AZIENDA

La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.

Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:

  • Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;
  • Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
  • Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.


TEC-AL UTILIZZA LA POLITICA DELLA QUALITA'

Gli obiettivi della nostra politica della qualità sono:

  • Identificare le esigenze e le aspettative del cliente, anche prevenendo il verificarsi di qualsiasi disservizio o reclamo;
  • Migliorare l'organizzazione interna, gli standards produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva;
  • Sensibilizzazione del personale verso standards qualitativi elevati attraverso una metodologia che garantisca l'utilizzo di maestranze qualificate e la definizione di programmi di crescita e formazione per le suddette risorse.
Ora vi mostro i prodotti che l'azienda mi ha gentilmente inviato:



  •  FIENO GRECO SEMI:
I semi hanno forma romboidale piuttosto compressa, sono duri, di colore giallastro-bruno e sapore amarognolo. Il prodotto su richiesta è anche commercializzato in polvere.

 La pianta da cui si ricavano i semi cresce nei Paesi del Mediterraneo ed è coltivata soprattutto in Egitto, Marocco, Indie, Francia del sud, ed in alcune regioni della Germania. FIENO GRECO SEMI. Trigonella foenum graecum L.
Ho utilizzato questo prodotto per cucinare le lenticchie.
LENTICCHIE AL SUGO
Ingredienti:

  • lenticchie
  • fieno greco semi
  • cipolla
  • passata di pomodoro
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • acqua quanto basta
Procedimento:

  1. mettere a soffriggere la cipolla e il fieno greco in un po' di olio extravergine di oliva
  2. aggiungere lenticchie, passata di pomodoro, sale ed acqua e lasciar cuocere mescolando ogni tanto




 Questa è la pietanza quando è cotta.
Vi posso assicurare che sono ottime. I miei amici e familiari le hanno divorate e mi hanno fatto tanti complimenti!!!!!!!!!



  •  PEPE VERDE IN SALAMOIA
Il pepe verde è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali), i cui frutti presentano superficie rugosa, reticolata e di colore bruno, con pericarpo sottile e fragile. Trattandosi delle bacche non ancora mature, il loro colore varia dal verde pallido al verde; l’odore e l’aroma sono tipici del pepe fresco, non ancora giunto a maturazione. Oltre che disidratato in grani e, su richiesta, macinato, viene commercializzato anche in salamoia.
Il pepe verde commercializzato in salamoia, priva di sedimenti, composta da acqua, sale, acido citrico e/o acido acetico (secondo fornitore), in misura non eccedente lo 0,6% (m/V) della salamoia. Questa ultima contiene dal 12-15% (m/m) di sale comune (NaCl) con pH 4,0 e 4,5.
Il pepe è una pianta tropicale rampicante della famiglia delle Piperacee. I suoi frutti sono verdi se acerbi e neri se maturi. Esistono molte varietà di pepe, ricavate dalla stessa pianta ma con diverso grado di maturazione dei frutti, o anche da piante diverse. Il pepe verde è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali), i cui frutti presentano superficie rugosa, reticolata e di colore bruno, con pericarpo sottile e fragile. Trattandosi delle bacche non ancora mature, il loro colore varia dal verde pallido al verde; l’odore e l’aroma sono tipici del pepe fresco, non ancora giunto a maturazione. Oltre che disidratato in grani é, su richiesta, macinato.
Il pepe verde è anche commercializzato in salamoia, priva di sedimenti, composta da acqua, sale, acido citrico e/o acido acetico (secondo fornitore), in misura non eccedente lo 0,6% (m/V) della salamoia. Questa ultima contiene dal 12-15% (m/m) di sale comune (NaCl) con pH 4,0 e 4,5.
Ho utilizzato questo prodotto per insaporire un secondo di carne.
SCALOPPINE AL VINO CON PEPE VERDE
Ingredienti:
  • burro
  • pepe verde
  • farina tipo 00
  • petto di pollo a fette
  • vino bianco
  • sale
Procedimento:
  1. in una padella mettete il burro e il pepe verde
  2. lasciate sciogliere il burro a fuoco lento e nel frattempo infarinate il petto di pollo a fette
  3. far rosolare le fettine da tutti e due i lati
  4. aggiungere il vino bianco, il sale e lasciar cuocere fino a quando il sughetto apparirà denso
  Questo è il piatto finito!!!!!! Servite ben caldo e gustatelo............. sentirete che bontà!!!!!!












  •  CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA

 Si consiglia l’uso del CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA nelle seguenti categorie di prodotti:
1. Carni alla griglia (cottura su braci e similari).
2. Preparazioni di arrosti, arrotolati ed affini (cottura in forno statico).
3. Preparazione di patate fritte e/o arrosto.
4. Polpette ripiene.
5. Salamoia tipo Bologna.
Polvere granulare di color verde/marrone con gusto caratteristico di erbe aromatiche. Sale (NaCl). Spezie ed erbe aromatiche e in proporzione variabile: coriandolo, salvia, prezzemolo, origano, aglio, ginepro, lauro, basilico, maggiorana, timo, rosmarino.
CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA.
Miscela in polvere e contusa a base di sale (NaCl), spezie ed erbe aromatiche
.
Ho utilizzato questo prodotto per insaporire delle bistecche di manzo
BISTECCHE DI MANZO CON MEDAGLIETTE DI VERDURE
Ingredienti:
  • bistecche di manzo
  • contec salamoia romagnola
  • medagliette di verdure
Procedimento:
  1. mettere un filo d'olio evo in una padella
  2. mettere le bistecche e le medagliette di verdura
  3. lasciar cuocere
                                                                                   Questo è il piatto finito servite ben caldo e gustatelo!!!!!!!!!!!!!
Buon Appetito










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