Lettori fissi

lunedì 22 aprile 2013

Pietanze più gustose con TEC-AL

Ciao a tutti oggi voglio parlarvi di un'azienda che renderà le vostre pietanze più gustose e saporite: TEC-AL







AZIENDA

La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.

Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:

  • Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;
  • Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
  • Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.


TEC-AL UTILIZZA LA POLITICA DELLA QUALITA'

Gli obiettivi della nostra politica della qualità sono:

  • Identificare le esigenze e le aspettative del cliente, anche prevenendo il verificarsi di qualsiasi disservizio o reclamo;
  • Migliorare l'organizzazione interna, gli standards produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva;
  • Sensibilizzazione del personale verso standards qualitativi elevati attraverso una metodologia che garantisca l'utilizzo di maestranze qualificate e la definizione di programmi di crescita e formazione per le suddette risorse.
Ora vi mostro i prodotti che l'azienda mi ha gentilmente inviato:



  •  FIENO GRECO SEMI:
I semi hanno forma romboidale piuttosto compressa, sono duri, di colore giallastro-bruno e sapore amarognolo. Il prodotto su richiesta è anche commercializzato in polvere.

 La pianta da cui si ricavano i semi cresce nei Paesi del Mediterraneo ed è coltivata soprattutto in Egitto, Marocco, Indie, Francia del sud, ed in alcune regioni della Germania. FIENO GRECO SEMI. Trigonella foenum graecum L.
Ho utilizzato questo prodotto per cucinare le lenticchie.
LENTICCHIE AL SUGO
Ingredienti:

  • lenticchie
  • fieno greco semi
  • cipolla
  • passata di pomodoro
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • acqua quanto basta
Procedimento:

  1. mettere a soffriggere la cipolla e il fieno greco in un po' di olio extravergine di oliva
  2. aggiungere lenticchie, passata di pomodoro, sale ed acqua e lasciar cuocere mescolando ogni tanto




 Questa è la pietanza quando è cotta.
Vi posso assicurare che sono ottime. I miei amici e familiari le hanno divorate e mi hanno fatto tanti complimenti!!!!!!!!!



  •  PEPE VERDE IN SALAMOIA
Il pepe verde è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali), i cui frutti presentano superficie rugosa, reticolata e di colore bruno, con pericarpo sottile e fragile. Trattandosi delle bacche non ancora mature, il loro colore varia dal verde pallido al verde; l’odore e l’aroma sono tipici del pepe fresco, non ancora giunto a maturazione. Oltre che disidratato in grani e, su richiesta, macinato, viene commercializzato anche in salamoia.
Il pepe verde commercializzato in salamoia, priva di sedimenti, composta da acqua, sale, acido citrico e/o acido acetico (secondo fornitore), in misura non eccedente lo 0,6% (m/V) della salamoia. Questa ultima contiene dal 12-15% (m/m) di sale comune (NaCl) con pH 4,0 e 4,5.
Il pepe è una pianta tropicale rampicante della famiglia delle Piperacee. I suoi frutti sono verdi se acerbi e neri se maturi. Esistono molte varietà di pepe, ricavate dalla stessa pianta ma con diverso grado di maturazione dei frutti, o anche da piante diverse. Il pepe verde è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali), i cui frutti presentano superficie rugosa, reticolata e di colore bruno, con pericarpo sottile e fragile. Trattandosi delle bacche non ancora mature, il loro colore varia dal verde pallido al verde; l’odore e l’aroma sono tipici del pepe fresco, non ancora giunto a maturazione. Oltre che disidratato in grani é, su richiesta, macinato.
Il pepe verde è anche commercializzato in salamoia, priva di sedimenti, composta da acqua, sale, acido citrico e/o acido acetico (secondo fornitore), in misura non eccedente lo 0,6% (m/V) della salamoia. Questa ultima contiene dal 12-15% (m/m) di sale comune (NaCl) con pH 4,0 e 4,5.
Ho utilizzato questo prodotto per insaporire un secondo di carne.
SCALOPPINE AL VINO CON PEPE VERDE
Ingredienti:
  • burro
  • pepe verde
  • farina tipo 00
  • petto di pollo a fette
  • vino bianco
  • sale
Procedimento:
  1. in una padella mettete il burro e il pepe verde
  2. lasciate sciogliere il burro a fuoco lento e nel frattempo infarinate il petto di pollo a fette
  3. far rosolare le fettine da tutti e due i lati
  4. aggiungere il vino bianco, il sale e lasciar cuocere fino a quando il sughetto apparirà denso
  Questo è il piatto finito!!!!!! Servite ben caldo e gustatelo............. sentirete che bontà!!!!!!












  •  CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA

 Si consiglia l’uso del CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA nelle seguenti categorie di prodotti:
1. Carni alla griglia (cottura su braci e similari).
2. Preparazioni di arrosti, arrotolati ed affini (cottura in forno statico).
3. Preparazione di patate fritte e/o arrosto.
4. Polpette ripiene.
5. Salamoia tipo Bologna.
Polvere granulare di color verde/marrone con gusto caratteristico di erbe aromatiche. Sale (NaCl). Spezie ed erbe aromatiche e in proporzione variabile: coriandolo, salvia, prezzemolo, origano, aglio, ginepro, lauro, basilico, maggiorana, timo, rosmarino.
CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA.
Miscela in polvere e contusa a base di sale (NaCl), spezie ed erbe aromatiche
.
Ho utilizzato questo prodotto per insaporire delle bistecche di manzo
BISTECCHE DI MANZO CON MEDAGLIETTE DI VERDURE
Ingredienti:
  • bistecche di manzo
  • contec salamoia romagnola
  • medagliette di verdure
Procedimento:
  1. mettere un filo d'olio evo in una padella
  2. mettere le bistecche e le medagliette di verdura
  3. lasciar cuocere
                                                                                   Questo è il piatto finito servite ben caldo e gustatelo!!!!!!!!!!!!!
Buon Appetito










SPERO VI PIACCIANO LE MIE RICETTE!!!!!!
Per saperne di più sull'azienda e sulla vastissima gamma di prodotti che produce
CONTATTI
Pagina facebook: https://www.facebook.com/IPiaceridellaTavola?ref=ts&fref=ts

sabato 20 aprile 2013

L'ORO IN CUCINA......... BELLA LODI E LE TUE RICETTE "BRILLANO DI GUSTO"

Ciao a tutti oggi voglio parlarvi di una collaborazione, dal gusto fresco e genuino:BELLA LODI azienda leader nella produzione di formaggio grana. 

Storia:

La loro storia comincia a Lodi nel 1947, l'anno in cui tre giovani fratelli che si laureeranno di lì a poco a Milano decidono di trasformarsi in imprenditori del settore caseario. All'interno della azienda agricola paterna strutturano il loro primo caseificio per trasformare il latte di loro produzione e di alcune cascine dei dintorni. Il successo è immediato.
Nel 1958 il secondogenito, l'architetto Giovanni Pozzali, inaugura il nuovo caseificio a pochi chilometri da Lodi, a Casaletto Ceredano (CR). Negli anni '90 l'azienda, ormai diventata Lodigrana, cresce e si diversifica fino ad arrivare al lancio della specialità casearia che traduce in sapore questa storia familiare: Bella Lodi, un tributo sincero al passato millenario della terra lodigiana.
L'azienda:
Il segreto della loro azienda è semplice: basta essere nati in una famiglia da sempre legata all'agricoltura nel cuore della valle padana, dove i prati stabili, seminati per la prima volta nel medioevo dai monaci cistercensi della Abbazia del Cerreto, non sono mai stati arati da allora. In più, un ingrediente fondamentale: il latte, controllato tutto l'anno verificando con gli allevatori l'alimentazione delle bovine, la loro salute e benessere, le condizioni di trasporto di questo "oro bianco" fino alla tavola. E' solo così, con la garanzia di una azienda dotata di grandi tradizioni nella tecnologia alimentare, che si può gustare un distillato dell'arte casearia italiana.
I loro prodotti:
tra il loro prodotti troviamo
  • LODIGRANA Bella Lodi è prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.

    Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi.
    Solo dopo aver appurato che i requisiti di colore, pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma di Bella Lodi dalla tipica crosta nera.
    La grana di Bella Lodi è sinonimo di genuinità. Proprio per questa fama e per le sue caratteristiche nutrizionali, Bella Lodi è riconosciuto come alimento ad alta digeribilità, adatto a tutti e particolarmente indicato nell'alimentazione di bambini e persone anziane. Bella Lodi è naturalmente privo di carboidrati adatto quindi agli intolleranti al lattosio.

    Le qualità nutrizionali di Bella Lodi
    Dr. Giorgio Donegani – Direttore Scientifico Food&School

    Certificazioni


    Valori
    nutrizionali medi
    per 100 g per porzione
    20 g*
    % per porzione
    sulla GDA
    Valore energetico 384 Kcal
    1597 kJ
    76,80 Kcal
    319 kJ
    3,84
    Proteine 33 g 6.60 g 13,20
    Carboidrati 0 0 -
    Grassi 28 g 5,60 g 8,00
    Fosforo 690 mg 138 mg 17,25
    Calcio 1197 mg 239 mg



  • LA RASPADURA Un termine dialettale, tipico lodigiano, ma di assoluta attualità. Bella Lodi ripropone l'antica tecnica della «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.
    La raspadura è l'ideale accompagnamento ad antipasti o aperitivi, spesso associata a salumi, noci o funghi.
    Perfetta per guarnire piatti come carpacci, risotti o polenta, oppure come snack da gustare da sola, per farcire tramezzini e panini.
    Pare che le origini della Raspadura siano da attribuire alle prime forme di grana lodigiano prodotte e non stagionate perfettamente, che per questo motivo venivano fatte «raschiare» dal padrone della cascina e il cui risultanto veniva lasciato in pegno ai suoi contadini.
    Come spesso accade quindi, un piatto tipicamente povero, rivalutato poi però e protagonista, fino ai nostri giorni, di pranzi ricchi e ricercati, fino a diventare oggetto di dono.
    Rispetto alle tradizionali forme stagionate, quelle preposte alla produzione di raspadura sono più giovani e vengono sottoposte ad una lavorazione specifica.
    Una volta tagliata a metà, lungo lo scalzo, la superficie del formaggio viene «raspata», ovvero sfogliata delicatamente, da un casaro esperto, con una lama lunga e flessibile, appositamente affilata.























L'azienda mi ha gentilmente omaggiato di:

  • 2 confezioni di RASPADURA
  • 1 confezione di LODIGRANA










Non appena sono arrivati i prodotti li ho voluti far assaggiare subito al mio piccolo topino di 20 mesi che adora il formaggio.......... non riuscivo a farlo smettere di mangiare!!!!!! Se lo gustava e chiedeva in continuazione di dargliene dell'altro.
Allora ho deciso di preparare un piatto particolare nel quale il grana si abbina benissimo. Ora descrivo la ricetta:
NIDI DI ASPARAGI CON RASPADURA
Ingredienti:
  • Asparagi selvatici
  • 2 uova
  • Raspadura Bella Lodi
Procedimento
  1. Far bollire gli asparagi in acqua e sale
  2. Scolarli e farli saltare in padella con un filo di olio extravergine d'oliva e cipolla
  3. Aggiungere le uova e mescolare bene
  4. Impiattare gli asparagi e cospargerli sia sopra che nei lati con la raspadura
Ora potete servirli e gustarli........ BUON APPETITO
SPERO VI PIACCIA LA MIA RICETTA!!!!!!
 







CONTATTI:

SITO INTERNET: http://www.bellalodi.it/
PAGINA FACEBOOK: https://www.facebook.com/#!/BellaLodi

martedì 16 aprile 2013

BIRTHDAY CAKES

Ciao a tutti,
Venerdì 12 Aprile era il mio compleanno......... così ho deciso di preparare due torte da gustare il giorno successivo con la mia famiglia.
Oltre alla classica torta di compleanno ho deciso di fare una crostata. Voglio condividere le ricette sul mio blog!!!!!! Spero vi piacciano.


Torta di compleanno:
Per questa torta ho utilizzato pan di spagna; l'ho farcito con bagna al rum (analcolica) e crema pastccera; decorato con panna montata e fiori di ostia.

Base pan di spagna.
Ingredienti:

  • 6 uova
  • g 75 di farina 00
  • g 75 di fecola di patate
  • g 160 di zucchero
  • 1 vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la scorza di un'arancia grattuggiata.
Procedimento:
  1. separare gli albumi dai tuorli
  2. lavorare i tuorli con lo zucchero
  3. montare a neve gli albumi
  4. aggiungere la vanillina e la scorza d'arancia.
  5. aggiungere lentamente la fecola e la farina setacciata
  6. aggiungere gradatamente gli albumi montati a neve e inglobarli al composto con dei movimenti dal basso verso l'alto
  7. aggiungere il lievito setacciato
  8. versare il composto in una teglia ricoperta di carta da forno e fate cuocere per circa 40 minuti nel forno preriscaldato a 200 gradi ( prova stecchino)

 Farcitura
Bagna al rum
Ingredienti (da mescolare bene fino ad ottenere uno sciroppo)
  • ml 300 di acqua
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 fiala di aroma al rum
Crema pasticcera
Ingredienti
  • 2 tuorli
  • 2 albumi montati a neve
  • g 100 di zucchero
  • g 40 di Maizena
  • ml 500 di latte
  • 1 fiala di aroma al limone
Procedimento
  1. mettere a bollire il latte con la fiala di aroma al limone
  2. amalgamare lo zucchero con i tuorli
  3. unire la maizena e infine gli albumi montati a neve
  4. appena il latte inizia a bollire togliere il pentolino dal fuoco e inglobare il composto preparato
  5. rimettere sul fuoco e far cuocere a fiamma bassa fino a che inizia a solidificare
  6. spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
A questo punto dividere a metà (come un panino) il pan di spagna; farcire prima con la bagna al rum pio con la crema pasticcera la metà inferiore. Mettere sopra l'altra metà del pan di pan di spagna e inumidire con la bagna al rum. Come tocco finale decorare la torta con la panna montata i fiori di ostia. Mettere le candeline e LA TORTA è PRONTA!!!!! Feliccissima per aver ricevuto tanti complimenti.


Crostata di ricotta pere e cioccolato.
Pasta frolla
Ingredienti:
  • g 600 di farina
  • g 200 di zucchero
  • g 200 di burro
  • 4 uova
  • due chcchiaino di scorza grattuggiata di limone
  • una bustina di lievito per dolci
Procedimento:
  1. Disporre la farina a fontana.
  2. Inserire lo zucchero, le uova, il burro a tocchetti, il limone, il lievito e amalgamarli per bene, lavorandoli fino ad ottenere un composto abbastanza compatto ed omogeneo.
  3. Fare una palla avvolgerla in un panno e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
Crema di ricotta, pere e cioccolato
Ingredienti
  • kg 1 di ricotta
  • 6 uova
  • g 300 di zucchero
  • la scorza di 2 limoni grattuggiata
  • 1 pera
  • gocce di cioccolato.
Procedimento
  1. montare le uova con lo zucchero
  2. unire la ricotta precedentemente schiacciata con una forchetta
  3. aggiungere la pera tagliata a pezzetti e le gocce di cioccolato.
Procedimento finale
  1. stendere la frolla e disporla in una tortiera (già imburrata e infarinata)
  2. bucherellare la frolla sul fondo con una forchetta
  3. versare il ripieno
  4. cuocere per mezz'ora circa in forno preriscaldato a 200 gradi
  5. una volta cotta farla raffreddare.
Io con queste dosi ho ottenuto due crostate!!!!!! Credetemi è davvero gustosissima tutti gli invitati mi hanno fatto i complimenti e...................... ovviamente sono stata felicissima di ciò!!!!!!
 

HO PASSATO UNA MAGNIFICA SERATA IN COMPAGNIA DELLA MIA FAMIGLIA E HO RICEVUTO TANTISSIMI COMPLIMENTI PER I DOLCI CHE HO FATTO E QUESTO MI HA RESO ANCORA PIU' FELICE. :) :)

domenica 7 aprile 2013

MAGIC COOKER PORTA LA MAGIA NELLA TUA CUCINA


 Ciao a tutti voglio parlarvi di un'azienda che ha portato una grandissima innovazione in cucina............. oserei dire ha potrato la magia in cucina.
MAGIC COOKER!!!!!!!!
Cosa è Magic Cooker????

Il Magic Cooker rappresenta la vera evoluzione del coperchio da cucina.. Per migliaia di anni il coperchio da cucina e' rimasto invariato, tutto si e'evoluto ma non i coperchi. Magic Cooker è un coperchio con caratteristiche tecnologiche e fisiche all'avanguardia, un coperchio per tutti facile da utilizzare, pratico ed economico.

Il Magic Cooker e'una alternativa a:. forno,micro onde,friggitrice, tostapane, grill.


Perchè usare Magic Cooker?????

  • Una alimentazione sana , significa una vita migliore e con Magic Cooker potrai cucinare senza grassi ,senza perdere il gusto ed i sapori. I cibi ,con Magic Cooker , vengono cotti a basse temperature e rimangono più sani mantenendo le caratteristiche organolettiche quasi inalterate ( test effettuati dai laboratori chimici delle agenzie delle dogane )
  • Magic Cooker funziona sfruttando 2 semplici combinazioni la prima il calore umido che si crea in pentola , la seconda, il calore riflesso dal coperchio verso il basso . Grazie a queste 2 azioni potrai cucinare e risparmiare fino al 50% del tuo tempo e di conseguenza risparmi denaro ed energia.Meno energia uguale meno inquinamento ,per le fritture puoi riutilizzare più volte lo stesso olio...











  • Lo utilizzi su tutte le pentole da 14 a 34 cm e lo porti con te , in barca , camper , vacanza! Lo lavi anche in lavastoviglie,è in acciaio inox austenitico , (il migliore) garantito 25 anni , non è elettrico ne meccanico , non ha bisogno di manutenzione è praticamente indistruttibile !
  • Il Magic Cooker si trasforma a secondo della fiamma e dell' altezza della pentola in un grill, tostapane, friggitrice, microonde, forno vapore vetilato, una pentola a pressione ma continuando a cucinare a temperature basse. Con il Magic Cooker puoi cucinare sul fornello di casa pizze e dolci nello stesso tempo che il forno impiega per andare in temperatura.
  • Dal freezer in padella, i cibi mentre li decongela il Magic Cooker li cucina nello stesso tempo di un cibo fresco e mantenendo le caratteristiche organolettiche inalterate
  • Il Magic Cooker , evita gli schizzi e quindi mantiene pulito il piano di cottura. Evita la fuoriuscita di liquidi e quindi il rischio di spengnimento della fiamma e le sue consueguenze. Sempre grazie alle basse temperature i cattivi odori di fritto vengono eliminati e per gli altri alimenti uscendo solo vapore distillato dai fori gli odori sono ridotti.

Nel pacco che l'azienda mi ha inviato c'è:
  • 1 coperchio Magic Cooker da 27 cm di diametro
  • un cd contenente istruzioni d'uso e ricette
  • un ricettario

Ho invitato degli amici a cena e ne ho approfittato per utilizzare questo favoloso coperchio.......... credetemi se lo provate non riuscirete più a farne a meno!!!!! Un alleato davvero fantastico in cucina.
Ho preparato il risotto ora vi descrivo la ricetta.

RISOTTO COL SUGO AL TONNO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • g 300 di Riso
  • una bottiglia di passata di pomodoro
  • 2 scatolette di tonno sott'olio
  • acqua
  • sale
  • un po' di burro
  • misto per soffritto (cipolla, sedano, carota)
PROCEDIMENTO:
  1. Far tostare il riso con il burro e il misto per soffritto poi spegnere il gas.
  2. Mettere nella pentola contenente il riso il passato, l'acqua il sale il tonno.
  3. Mescolare il tutto e coprire la pentola col Magic Cooker
  4. Cuocere a fuoco vivo fino a quando inizia a bollire.
  5. Quando bolle abbassare la fiamma al minimo e lasciare quocere per il tempo indicato sulla confezione del riso.
  6. Servire nel piatto e come tocco finale dare sopra una bella spolverata di parmigiano.
Buon appetito!!!!!!!!!! :)










CONTATTI:
SITO INTERNET http://italia.magiccooker.net/
PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/home.php#!/pages/Magic-Cooker/100225513449409?fref=ts














sabato 6 aprile 2013

INALPI........ IL GUSTO ALLEATO DELLE TUE RICETTE


Salve a tutti,
oggi voglio parlarvi di un'azienda casearia con cui ho iniziato una splendida collaborazione.
I loro prodotti freschi e genuini sono ottimi per rendere più gustose e sfiziose le vostre ricette e sono ideali anche per l'alimentazione dei più piccini.
                                                                  INALPI


CHI SONO:
Sin dal lontano 1800 le famiglie proprietarie di INALPI erano attive nel settore lattiero caseario.
La tradizione, ben rappresentata da questa lunga esperienza, ha saputo evolversi grazie ad una grande attenzione al miglioramento della qualità, alle richieste del mercato ed all'innovazione tecnologica ed ha portato alla nascita a Moretta (Cn) dell'attuale INALPI
Il processo di sviluppo, costruito con passione e professionalità, si è rivelato vincente grazie alla ricerca costante di un altissimo standard qualitativo delle materie prime.
L'utilizzo di latte nelle lavorazioni aziendali, la tracciabilità del prodotto e la costante attenzione posta per il rispetto della normativa igienico sanitaria costituiscono il valore aggiunto che caratterizza la produzione INALPI.
L' eccellenza igienico-qualitativa è garantita dal rilascio delle certificazioni UNI EN ISO 22000 e UNI EN ISO 9001, IFS, BRC Collocata in un ampio stabilimento di 34.840 mq di cui 18.000 coperti, la catena produttiva è supportata da un laboratorio all'avanguardia e da una efficiente organizzazione distributiva operante sul territorio nazionale ed estero.
Per rispondere in modo ottimale alle richieste del mercato è disponibile un'ampia gamma di prodotti: ai principali derivati del latte, panna, burro e yogurt, si affiancano i lavorati quali il preparato alimentare per pizza e il formaggio fuso filante, i formaggini, il formaggio fuso a fette (anche in versione light ed a basso contenuto di colesterolo), ottenuti utilizzando solo formaggi e latte, di cui si apprezza tutto il sapore.
Completano l'offerta disponibile la commercializzazione di formaggio grattugiato fresco e di diversi tagli di formaggi classici.
La più recente innovazione infine è costituita dalla messa in funzione di un impianto di concentrazione e polverizzazione del latte, unico in Italia, che va a soddisfare una importante porzione di domanda di latte in polvere in particolare del settore dolciario.
Le capacità produttive ed organizzative raggiunte li autorizzano a proporsi fortemente sul mercato come partner di fiducia sia per l'industria che per la grande distribuzione.




TRA I PRODOTTI CHE L'AZIENDA MI HA INVIATO TROVIAMO:



  • Le fettine classiche: Il latte fresco è il principale ingrediente delle Fettine Classiche di IN.AL.PI., un prodotto a vocazione moderna che mantiene il sapore della tradizione. Core business dell’azienda, sono formaggio fuso dal gusto delicato a base di latte certificato Italialleva, a garanzia dell’origine e del benessere dell’animale, nonché di italianità e tracciabilità del prodotto. Ottimi spuntini da gustare sfuse, sono ideali per arricchire un sandwich freddo o caldo e si rivelano una soluzione pratica e gustosa adatta ai più fantasiosi utilizzi. Puoi insaporire le tue ricette aggiungendo un tocco sfizioso o creare nuovi piatti unendole a tanti ingredienti, per ritrovare ed apprezzare in ogni tuo piatto il sapore del latte fresco con cui sono prodotte. Una sana e gustosa risposta alle preferenze del consumatore del nuovo millennio nel pieno rispetto dell’ambiente e degli standard di sicurezza alimentare, grazie alla filiera corta ed interamente controllata.
  • Le fettine emmental: Come le Classiche, anche Le Fettine di IN.AL.PI. gusto Emmental sono prodotte con latte fresco proveniente da allevamenti certificati Italialleva, ente che esercita un controllo capillare sulla italianità ed ecosostenibilità degli allevamenti. Sono l’ideale per chi ama un preparazioni dai toni più decisi: la presenza del formaggio emmental arricchisce l’inconfondibile bontà del latte con un pizzico di sapore in più. Fuse su un piatto caldo o come farciture di un toast, consumate fredde a completamento di una insalata o gustate singolarmente in naturalezza, le Fettine Emmental rendono più sfizioso ogni tuo pasto.
  • Le fettine light: Come tutte Le Fettine di IN.AL.PI., anche quelle in versione Light hanno come caratteristica principale il valore aggiunto di essere prodotte con latte fresco piemontese certificato Italialleva, organismo che garantisce la freschezza e la genuinità del prodotto grazie alla tracciabilità della materia prima, tutelando l’intera filiere del latte, dall’allevatore al consumatore finale. Tutto il sapore del latte in un prodotto specificatamente studiato per chi preferisce o necessita di una dieta particolarmente attenta e controllata, le Fettine Light di IN.AL.PI. contengono una ridotta quantità di grassi senza perdere le caratteristiche di bontà e flessibilità di utilizzo delle altre varianti di gusto.
  • I formaggini: Non semplici triangolini di formaggio fuso, ma specialità uniche grazie all’innovativa ricetta a base di latte fresco piemontese certificato Italialleva, garanzia di una filiera corta e controllata. Una genuina cremosità buona da spalmare su una fetta di pane per una merenda sana e nutriente, da aggiungere in un piatto caldo per arricchirlo e renderlo speciale, da mangiare sfusa a fine pasto o in qualunque ora del giorno per uno spuntino pratico, veloce e gustoso. Questi sono i Formaggini di IN.AL.PI., un alimento ormai parte della nostra cultura alimentare, consumato fin dai primi anni di vita ma intrigante ed appetitoso anche per i grandi.


Ognuno di questi prodotti l'ho utilizzato per creare e insaporire le mie ricette dall'antipasto al contorno.............. e non potete immaginare che figurone e quanti complimenti ho ricevuto da parenti e amici, ma soprattutto dal mio cucciolotto di 20 mesi che va ghiotto per il formaggio.


Ho deciso di condividere con voi le mie ricette!!!!!! Spero vi piacciano.......

Antipasto: PERE CON CREMA DI FORMAGGINO.
Ingredienti:
  • Un bicchiere di latte
  • 2 pere
  • 3 formaggini
Procedimento:
  1. Far sciogliere i formaggini nel latte.
  2. Tagliare le pere a pezzetti e metterle nella crema.
  3. Far sfreddare e servire.
     













 Primo: TIMBALLO DI PATATE
Ingredienti:
  • Kg 1,5 di patate
  • Un pacco di fettine emmental
  • Besciamella
  • qualche fetta di mortadella
  • Parmigiano grattuggiato
Procedimento:
  1. Far bollire le patate in acqua salata, pelarle e lasciarle freddare
  2. Preparare la besciamella
  3. Ungere con un po' di burro una teglia e mattere sul fondo un po' di besciamella
  4. disporre le patate tagliate a rondelle su tutto il fondo
  5. ricoprire il tutto con la besciamella; poi mettere il parmigiano, la mortadella e le fettine emmental.
  6. Ripetere l'operazione come sopra: patate tagliate a rondelle e ricoprirle come nel punto 5 (a strati come per le lasagne)
  7. Mettere nel forno preriscaldato a 200 gradi fino a che il formaggio sarà fuso e dorato.
  8. Lasciar raffreddare e servire tiepido.

Secondo: FETTINE IMPANATE GUSTO PIZZA.
Ingredienti:
  • Fettine impanate
  • Sugo
  • Sale
  • Capperi
  • Fettine classiche
Procedimento:
  1. Friggere le fettine impanate poi metterle a scolare sopra la carta assorbente
  2. Salare le fettine scolate e condirle col sugo, le fettine classiche e i capperi.
  3. Mettere in forno fino a che il formaggio risulterà fuso.
  4. Servire e gustare.
     




Contorno: CERPES CON ASPARAGI E FETTINE LIGHT
Ingredienti:
  • Impasto per le crepes: mescolare e amalgamare bene 125g di farina, 2 uova e 300ml di latte


  • Asparagi, pomodoro secco e cipolla.
  • Fettine di formaggio light




Procedimento:
  1. Far cuocere in una padella gli asparagi con la cipolla e il pomodoro secco.
  2. Pareparare le crepes in una padellina unta con un po' di burro.
  3. Farcire ciascuna crepes con gli asparagi e la fettina di formaggio classica.
  4. Disporre in una teglia unta tutte le crepes farcite e ricoprirle con le fettine di formaggio classico e una spolverata di parmigiano.
  5. Mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a che non saranno ben dorate.
  6. Servire e gustare









 


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