Lettori fissi

sabato 25 febbraio 2017

FLAN DI LATTE

Oggi vorrei proporre una ricetta di un dolce tipico della Sardegna: TIMBALLA o FLAN DI LATTE

INGREDIENTI:
6 Uova
12 Cucchiai di zucchero
1 Litro di latte
Zucchero (3 o 4 cucchiai) per il caramello.

Volendo,  per insaporire e aromatizzare, potete aggiungere

La scorza grattugiata di un limone
Una tazzina di caffè 

In questo modo renderete meno forte e più delicato il sapore dell'uovo.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mescolare bene con un cucchiaio le uova con lo zucchero
Aggiungere al composto il latte, la scorza del limone e la tazzina di caffè sempre mescolando.
In una padella antiaderente versare 3 o 4 cucchiai di zucchero e far caramellare.
Versare il caramello nello stampo e spargere bene sul fondo e sui bordi. Farlo raffreddare
Versare ora nello stampo il composto di uova e latte.
Mettere in forno statico preriscaldato a 160 gradi e cuocere per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino come per le torte.
Sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
Buon appetito😋😋😋😋😋

venerdì 24 febbraio 2017

Zuccotto Tiramisù


                                                 
                      Zuccotto Tiramisù



Ciao a tutti, oggi vorrei proporre una variante del classico tiramisù davvero gustosa e facile da preparare che vi permetterà di fare un figurone con la famiglia e i vostri invitati................ allora tutti pronti, rimbocchiamoci le maniche e prepariamo!!!!!!!!

Ingredienti:
  • Un pacco di pavesini classici o al cacao
  • Caffè q.b.
  • 5 Uova
  • 500 g di mascarpone
  • 5 cucchiai di zucchero
  • Un pizzico di sale

Procedimento:
  • Con la pellicola foderare completamente, lasciando che fuoriesca un po' dai bordi, un insalatiere o un contenitore non troppo grande.
  • Preparare il caffè
  • Separare i tuorli dagli albumi
  • Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
  • Con le fruste elettriche lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso
  • Aggiungere il mascarpone e incorporarlo al composto di tuorli e zucchero
  • Con una spatola, delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto, incorporare al composto gli albumi montati a neve
  • Bagnare i pavesini nel caffè amaro e rivestire il fondo e i lati dello stampo
  • Versare metà della crema nello stampo e ricoprirlo con i pavesini bagnati nel caffè
  • Versare il restante della crema e ricoprirlo con i pavesini bagnati nel caffè
  • Chiudere con la pellicola che abbiamo lasciato in eccesso  sui lati dello stampo e mettere in freezer almeno 4 ore.
  • Una volta pronto, aprire la pellicola metterlo in un piatto e rimuoverla completamente.
  • A questo punto tagliare le fette e servire


Non rimane che gustarlo........ Buon Appetito